Gastronomia i hotelarstwo

                Dnia 18 stycznia 2012 roku w naszej szkole odbył się konkurs pod hasłem NAJLEPSZY UCZEŃ W ZAWODZIE TECHNIK HOTELARSTWA.

Konkurs został przeprowadzony w formie testu, ktory zawierał 50 pytań z zakresu hotelarstwa.

W konkursie brało udział 35 uczniów z III i IV klasy technikum hotelarstwa.

Dominującą klasą okazały się uczennice z klasy trzeciej.

I  miejsce zajęła Monika Tomaszewska – klasa III TD

II miejsce: Barbara Dziurman – klasa III TD

III miejsce: Weronika Gąda – klasa IV TD

                          Angelika Grochalska – klasa III TD

                          Marta Rowińska- klasa III TD

Informację przygotowała Małgorzata Rudnikowska

              13 stycznia 2012 r. nasza Szkoła była gospodarzem okręgowych eliminacji Olimpiady Wiedzy o Żywieniu i Żywności okręgu Lubuskiego. Eliminacje okręgowe odbyły się u nas po raz jedenasty. Okręg lubuski jest jednym z 12 w Polsce i obejmuje całe województwo lubuskie.

               Na eliminacje przyjechało 38 uczniów – zwycięzców eliminacji szkolnych reprezentujących 21 szkół. W eliminacjach szkolnych w całym województwie brało udział 314 uczniów. Naszą szkołę reprezentowały uczennice z klasy II TC –  Danuta Szydłowska i Ewelina Michura.

              Uroczyste otwarcie XVI Olimpiady z udziałem gości: Przewodniczącego rady Powiatu Zielonogórskiego, przedstawiciela Starostwa Powiatu Zielonogórskiego, Kuratorium Oświaty w Zielonej Górze oraz Państwowej wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie odbyło się o godz. 10:00. O godz. 11:00 uczniowie przystąpili do rozwiązywania testu, który okazał się bardzo trudny, a można było uzyskać za niego maksymalnie 100 punktów. Aby zostać zakwalifikowanym do udziału w etapie centralnym Olimpiady trzeba było otrzymać co najmniej 80 % punktów. Podczas sprawdzania prac przez Komisję uczestnicy eliminacji wraz z opiekunami wysłuchali wykładu dr Joanny Bajerskiej – pracownika naukowego Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, absolwentki Technikum Gastronomicznego naszej Szkoły na temat: „Jak się odchudzać, aby tracić kilogramy, a nie dobre samopoczucie”.

             Po ustaleniu punktacji w całej Polsce przez Komitet Główny Olimpiady do eliminacji centralnych zostało zakwalifikowanych 7 uczniów z okręgu lubuskiego. Pod tym względem zajęliśmy II miejsce w Polsce (razem z okręgiem krakowskim), a za lubelskim. O godzinie 16:00 zostały ogłoszone wyniki i wręczone nagrody – zwycięzcy indywidualni, ich opiekunowie oraz szkoły otrzymali cenne nagrody książkowe ufundowane przez Starostwo Powiatu Zielonogórskiego i Burmistrza Sulechowa oraz Komitet Główny OWoŻiŻ. Zwycięzcami w klasyfikacji indywidualnej zostali:

1. Iga Zendran– Społeczne Liceum Ogólnokształcące w Żarach
2. Paweł Podsiadły – Katolickie Liceum Ogólnokształcące w Żarach
3. Gabriela Różańska – Zespół Szkół Ogólnokształcących Nr 2 w Gorzowie Wlkp.
4. Mirosław Lewandowski – Zespół Szkół Gastronomicznych w Gorzowie Wlkp.
5. Marta Gnyp – Katolickie Liceum Ogólnokształcące w Żarach 
6. Arkadiusz Lichocki – I Liceum Ogólnokształcące w Żarach
7. Jakub Kozłowski – Zespół Szkół Ogólnokształcących Nr 2 w Gorzowie Wlkp.

                                                                        Informacje przygotowała Magdalena Krystowska

             Już po raz dziesiąty ( piękny jubileusz!) uczniowie klas gastronomicznych przygotowali słodki wigilijny prezent dla dzieci- podopiecznych Caritas przy kościele pod wezwaniem Krzyża Świętego w Sulechowie. Zostały zebrane produkty żywnościowe, z których uczniowie klasy IIITC upiekli świąteczne ciasta i przekazali z serdecznymi  życzeniami do Caritas. Wszystkim, którzy pomogli w naszej świątecznej akcji dziękujemy!

Urszula Marszewska i Sylwia Białobrzycka

             Również w tym roku (podobnie jak w ubiegłym) z chęcią przystąpiliśmy do propozycji z parafii Św. Stanisława Kostki w Sulechowie, aby upiec ciastka na kiermasz świąteczny, który odbył się w IV Niedzielę Adwentu – 18 grudnia 2011r.

Uczniowie klasy III TC – Amelia Czech, Ada Ćwirko, Justyna Drywa, Damian Gurazda, Tomek Imbiorowicz, Dagmara Horbowa, Kamila Kalbarczyk,  Ewelina Krzesińska, Sebastian Leśnik, Ela Nowak, Michał Rudowicz i Ela Szczepuła pod opieką wychowawczyni Urszuli Marszewskiej, po rekolekcjach adwentowych (w swoim wolnym czasie) spotykali się w pracowniach gastronomicznych  naszej szkoły i według starych, sprawdzonych receptur upiekli pierniczki i maślane ciasteczka.  Ksiądz Marcin Pracuk dostarczył niezbędne do wypieku surowce, a elementy dekoracyjne przynieśli uczniowie.

Cel był szczytny – pieniądze ze sprzedaży będą przekazane na potrzeby parafialnej świetlicy „Staś”, a także na organizację seledynowej grupy pieszej pielgrzymki z Sulechowa na Jasną Górę. Mamy sporą satysfakcję z wykonanej pracy i bardzo cieszymy się, że mogliśmy pomóc bardziej potrzebującym!

Informację przygotowała Urszula Marszewska

              Dnia 28 października 2011r. uczniowie klas hotelarskich uczestniczyli w wycieczce dydaktycznej do obiektów hotelarskich ATRIUM***, KOPERNIK**, IRAL** w Nowym Tomyślu i PAŁAC*** w Wolsztynie.

Otwarcie hotelu ATRIUM *** miało miejsce pierwszego dnia wiosny 2002 roku. Od tej pory Nowy Tomyśl szczyci się jednym z najpiękniejszych obiektów w regionie. Budynek łączy w sobie przepych słynnego paryskiego stylu Art-Deco i nowoczesne rozwiązania wnętrz (projekt – Urszula Sipińska, słynna polska piosenkarka). Ekskluzywna aranżacja połączona z zasadami feng-shui stwarza przyjemną atmosferę, w której każdy odnajdzie dobre samopoczucie. Cały obiekt jest klimatyzowany i w pełni przystosowany do potrzeb osób niepełnosprawnych. Wszystkie piętra obsługuje nowoczesna winda. Najlepiej można wypocząć w przyjemnej atmosferze kawiarenki Piano Cafe znajdującej się na II piętrze. Część hotelową ATRIUM *** zajmują przytulnie urządzone i klimatyzowane pokoje i apartamenty. Oferta przygotowana jest z myślą o gościach odwiedzających Nowy Tomyśl i Wielkopolskę zarówno w celach prywatnych jak i kontrahentów lokalnych firm oraz gości targowych.

Hotele KOPERNIK** i IRAL** w Nowym Tomyślu to niewielkie obiekty, które oferują usługi hotelowe i restauracyjne. Starają się aby goście mogli zarówno odpocząć, jak i znaleźć partnera do realizacji swoich zawodowych przedsięwzięć – dysponują odpowiednią bazą i oferują doświadczenie zarówno w świadczeniu usług cateringowych, jak również przy organizacji konferencji, spotkań biznesowych, mini-sympozjów, imprez okolicznościowych i rozrywkowych. Hotel KOPERNIK** dysponuje liczbą 25 miejsc w pokojach  1 i 2 osobowych oraz apartamencie. W cenie noclegu zawarte jest śniadanie.  Hotel IRAL** zlokalizowany jest prz  drodze wylotowej w kierunku Wąsowo – Duszniki. Do dyspozycji gości ma 12 pokoi o różnym standardzie.

Hotel PAŁAC*** położony jest nad jeziorem, został zbudowany w 1845 roku dla Apolinarego Gajewskiego i przebudowany dla Stefana Mycielskiego w 1911 r. w formach neoklasycznych przez arch. Rogera Sławskiego. Został spalony w 1945 r. i odbudowany w latach 1950-60. Okazały budynek o rzucie wydłużonego prostokąta nakrywa niski dwuspadowy dach, ukryty za tralkową attyką. Fasadę frontową zdobi sześciokolumnowy portyk o pseudojońskich kolumnach, z trójkątnym tympanonem u góry, w którym umieszczono tarcze z herbami Dołęga i Korzbok. Park pałacowy (17,76 ha), położonym nad Jeziorem Wolsztyńskim założony został na przełomie XVII i XVIII w. przy pałacu. Park pierwotnie miał założenie regularne, po którym pozostała aleja lipowa i szpaler grabowy w zachodniej części parku. Obecnie ma cechy krajobrazowe. Hotel Pałac Wolsztyn zapewnia pełną obsługę hotelarsko-gastronomiczną. Do  dyspozycji są  miejsca noclegowe umiejscowione w 17 pokojach:
5 pokoi jednoosobowych, 8 pokoi dwuosobowych (w tym 4 pokoje z dodatkową sofą), 3 studia, 1 apartament. Wszystkie pokoje wyposażone zostały w łazienki z prysznicem lub wanną. Ponadto we wszystkich pokojach znajduje się minbar, telewizor, telefon oraz stały dostęp do internetu. W cenę każdego pokoju wliczone jest śniadanie. W tym miejscu skorzystać  można z wielu usług odnowy biologicznej. W atmosferze spokoju i relaksu można wypocząć, nabrać sił i radości życia. Instytut Kosmetyczny SPA to kraina kosmetyki gdzie poznać warto wyjątkowe działanie znakomitych zabiegów upiększających, odmładzających i relaksujących. W instytucie mieszczą się nowocześnie wyposażone gabinety kosmetyczne, manicure, pedicure, masażu oraz gabinety do zabiegów wodnych SPA. W salonie fryzjerskim styliści odmienią samopoczucie tworząc nową fryzurę pełną blasku. Wysokiej klasy specjaliści dbają o satysfakcję klientów w atmosferze ciszy lub przy kojącej muzyce relaksującej i zmysłowych aromatach.

Młodzież zapoznała się ze strukturą organizacyjną hoteli, zakresem obowiązków na poszczególnych stanowiskach pracy, a przede wszystkim z wyposażeniem tych obiektów. Wycieczka do nowoczesnych zakładów hotelarskich z pewnością przyczyniła się do poszerzenia wiedzy i umiejętności uczniów. Umożliwiła również młodzieży konfrontację wiedzy teoretycznej z praktyką. Młodzież mogła zobaczyć, jak w przyszłości będzie wyglądała i na czym będzie polegała jej praca zawodowa.

 „Kartoflo! Usty Twemi Boże znaczysz chęci, Twa cudowność mnie przeraża, Twa dobroć mnie nęci”.

              Tak czcił pospolite ziemniaki nasz wieszcz Adam Mickiewicz. Od jego czasów ziemniaki cieszą się w Polsce niesłabnącym powodzeniem i zasłużoną sławą. Nie ma prawdopodobnie produktu, z którego można by przygotować tyle smacznych i zdrowych dań co z ziemniaków. Na naszym stole zajmują one codziennie honorowe miejsce. Gotowane i smażone, duszone i faszerowane, tarte i mielone – znakomicie pasują do ryb, mięsa, grzybów, warzyw.

Właśnie dlatego w naszej szkole dnia 1 grudnia 2011r odbył się szkolny konkurs gastronomiczny „Potrawy z ziemniaków”. W konkursie wzięło udział 12 uczniów technikum organizacji usług gastronomicznych. Uczestnicy bardzo się starali i przygotowali wiele ziemniaczanych smakołyków:

1. Katarzyna Demska        I TC     „Pieczonki”
2. Anna Zarówny               I TC     „Ziemniaki faszerowane łososiem”
3. Bartosz Szwaracki       IV TCE „Gnocchi kartoflane”
4. Klaudia Głowacka        IV TCE „Ziemniaczany suflet paryski + fondue z łososia”
5. Emilia Chutkowska     IV TCE „Pierożki ziemniaczane”
6. Łukasz Świderski        IV TCE  „Ziemniaczany raj”
7. Adam Lelewer            IV TCE  „Ziemniaczane szaleństwo”
8. Michał Rudowicz        III TC   „Roladki ziemniaczane + puree z papryki + pesto pietruszkowo – koperkowe”
9. Jolanta Koseska          I TC      „Pieczarkowce z sosem”
10. Paulina Jeton              I TC      „ Ziemniaki faszerowane szpinakiem”
11. Przemysław Machoniak I TC „Kofta indyjska”
12. Marcin Kołakowski     I TC      „Ziemniaki faszerowane mięsem  + sos grzybowy”

Wszystkie potrawy były bardzo smaczne i estetycznie podane, więc jury miało niezwykle trudne zadanie. Po długich naradach przyznano miejsca na podium i wyróżnienia:

I miejsce         Adam Lelewer IV TCE

II miejsce        Anna Zarówny I TC

III miejsce       Michał Rudowicz III TC

Wyróżnienia: Klaudia Głowacka i Emilia Chutkowska z IV TCE

Gratulacje !

Informację przygotowała Urszula Marszewska

                      Dnia 17 listopada 2011 r 45 uczniów z klas I i II technikum organizacji usług gastronomicznych  uczestniczyło w wycieczce dydaktycznej do zakładów gastronomicznych w Zielonej Górze –  Zajazd Pocztowy *** oraz  DANA Hotel & Spa****.

Podczas wycieczki młodzież zapoznała się ze strukturą organizacyjną zakładów,  układem funkcjonalnym oraz zakresem obowiązków na poszczególnych stanowiskach pracy, a przede wszystkim z wyposażeniem tych obiektów.

 Zajazd Pocztowy to hotel położony zaledwie 500 metrów od rynku w Zielonej Górze jako odrodzona historia dawnej stacji Poczty Dyliżansowej sprzed ponad 150 lat. Trzygwiazdkowy hotel, restauracja tradycyjna i chińska oraz pub znajdują się w zabytkowej części Zielonej Góry. Wszystkie pokoje w hotelu wyposażone są w bezpłatny bezprzewodowy dostęp do Internetu, klimatyzację, sejf i mini-bar. Śniadanie kontynentalne serwowane jest codziennie rano w hotelowej restauracji Zajazd Pocztowy, która oferuje dania kuchni polskiej i europejskiej. W drugiej restauracji, Pekin, serwowane są dania kuchni chińskiej. Wszystkie pokoje w hotelu Zajazd Pocztowy(9 pokoi 2 – osobowych i jeden apartament) wyposażone są w telewizję kablową i miejsce do pracy. W każdym z nich znajduje się też nowoczesna łazienka z prysznicem.

 Dana Hotel & Spa znajduje się w odległości zaledwie 2 km od centrum Zielonej Góry, w pobliżu malowniczego lasu. Jest to bardzo nowoczesny zakład, który powstał zaledwie 2 lata temu. Posiada 62 komfortowych  pokoi, w tym 2 pokoje dla osób niepełnosprawnych,  2 pokoje dla Zakochanych oraz 4 Apartamenty, wszystkie  z darmowym bezprzewodowym dostępem do Internetu oraz zestawem do parzenia kawy i herbaty. Każdy pokój w hotelu Dana wyposażony jest w klimatyzację, mini-bar i sejf oraz część wypoczynkową z fotelami. Dana posiada też centrum rekreacyjne z krytym basenem, gabinetem masażu, saunami, grotą solną i grotą lodową. W wolnej chwili można wziąć udział w zajęciach z aerobiku lub pograć w kręgle czy squasha. Restauracja hotelu zaprasza na wyśmienite menu łączące nowoczesną kuchnię fusion z tradycją kuchni polskiej. Wszystkie potrawy przygotowane wyłącznie ze świeżych składników pod czujnym okiem szefa kuchni zamieniają się w istne dzieła sztuki zarówno pod względem estetycznym jak i smakowym. W godzinach porannych w Restauracji serwowane jest śniadanie w postaci bogatego bufetu, natomiast po południu hotel zaprasza na biznesowy lunch czy rodzinną kolację. Restauracja posiada tzw. Ogródek Zimowy rozciągający się wzdłuż restauracji, gdzie przy aromatycznej kawie możemy delektować się pięknem otaczającej natury

               Wycieczka do zakładów gastronomicznych z pewnością przyczyniła się do poszerzenia wiedzy uczniów. Umożliwiła również konfrontację wiedzy teoretycznej z praktyką. Młodzież mogła zobaczyć, jak w przyszłości będzie wyglądała i na czym będzie polegała ich praca zawodowa.

Informację przygotowała Sylwia Białobrzycka

            Dnia 16 listopada 2011 r. odbyły się w naszej szkole eliminacje szkolne XVI Olimpiady Wiedzy o Żywieniu i Żywności. Wzięło w nich udział 6 uczniów z klas II, III i IV technikum organizacji usług gastronomicznych oraz technikum hotelarskiego.

            Uczniowie rozwiązywali test złożony z 50 zadań z zakresu zasad żywienia człowieka, technologii gastronomicznej oraz tematyki wiodącej XVI olimpiady – „Od norm żywienia do marketingu żywności”.

Kolejność miejsc była następująca:

1. Monika Tomaszewska – klasa III TD
2. Dominika Nitkowska – klasa IV TC
3. Angelika Grochalska – klasa III TD
4. Danuta Szydłowska – klasa II TC
5. Ewelina Michura – klasa II TC
6. Lucjan Bilibucha – klasa IV TC

Etap okręgowy Olimpiady Wiedzy o Żywieniu i Żywności odbędzie się w naszej szkole 13 stycznia 2012r.

Organizator Magdalena Krystowska

             Dnia 4 listopada 2011r w Zespole Szkół i Placówek Kształcenia Zawodowego w Zielonej Górze odbyła się VI edycja Turnieju Lubuskiego Trójmiasta. W tym roku  ,,wielobranżowy” turniej odbywał się pod hasłem: ,, Lata dwudzieste, lata trzydzieste -black and white”. Uczestniczyli w nim uczniowie szkół zawodowych z Zielonej Góry, Nowej Soli i Sulechowa. 

Nasza szkoła startowała w zmaganiach fryzjerów i w konkurencjach gastronomicznych. Rok rocznie występujemy na tym turnieju, ale to co pokazali nasi uczniowie w bieżącej edycji przeszło nasze najśmielsze oczekiwania. I tak:

- kucharze: Adam Lelewer z IV TCE i Michał Rudowicz z.IIITC wykonali przekąskę ,,Charlestone z perliczki” (pierś z perliczki w popiele, puree’ z selera, ravioli z soku z aronii, grillowana pietruszka, veloute imbirowe) oraz danie główne: ,,Blues na talerzu” (pstrąg saute’, puree’ z palonego bakłażana, kuskus z kalafiora, garnier z rzodkiewki i kalarepy); za te wymyślne potrawy  wykonane w trendach najnowszej sztuki kulinarnej z zastosowaniem kuchni molekularnej zostali nagrodzeni pierwszym miejscem;

- potrawy sporządzone przez kucharzy podała na nakrytym odpowiednio do tematu stole startująca w konkurencji kelnerów i wystylizowana na tamte lata Dominika Nitkowska z IVTCE. Umiejętności i predyspozycje zawodowe Dominiki zostały ocenione najwyżej, gdyż nagrodzoną ją pierwszym miejscem.

-barmani, również wystylizowani na lata dwudzieste sporządzali wymyślne drinki bezalkoholowe własnej kompozycji w konkursie klasycznym.  Elżbieta Andrzejewska z IV TCE za drinka ,,Wspomnienie tamtych lat” zajęła I miejsce, Emilia Chutkowska z IV TCE za drinka ,,Tango z różą w zębach” zajęła II miejsce i Bartosz Szwaracki z IV TCE za drinka ,,Twist and shout” zdobył III miejsce.

Konkursowi towarzyszyły niesamowite emocje. Startującym kibicowali nauczyciele i koledzy. Warto było poświęcić wiele godzin żmudnej pracy, aby to wszystko przeżyć. Tak dobrze na Lubuskim Turnieju jeszcze nigdy nie wypadliśmy. Dziękujemy uczniom- laureatom za ich pasje i duże zaangażowanie poparte pracą, a uczniów z klas młodszych zachęcamy do kontynuowania takich sukcesów!

 Informcję przygotowała Anna Gorobika

              Dnia 19 października 2011 roku w Gimnazjum nr 2 w Sulechowie, w ramach Ogólnopolskiego Tygodnia Kariery Zawodowej odbył się pokaz zawodów, które można zdobyć w naszej szkole.

 W tym roku uczniowie klas gastronomicznych zaprezentowali swoje umiejętności w następujących dziedzinach: barman, kelner, barista i kucharz. Uczniowie z gimnazjum mogli podziwiać profesjonalny sposób przyrządzania drinków, parzenia kawy, nakrywania stołów czy też spróbować efektownie wykonanych babeczek.

 Za barmańskie ewolucje i nietuzinkowe drinki odpowiedzialne były Emilia Chutkowska i Elżbieta Andrzejewska z IV TCE oraz Justyna Rodak  z III TC.  Mistrzowski sposób parzenia kawy zaprezentował specjalista w tej dziedzinie Bartosz Szwaracki z IV TCE wraz z Adą Ćwirko i Elżbietą Nowak z III TC.  Nad przebiegiem kuchennych innowacji czuwał kucharz Adam Lelewer z IVTCE, którego dzielnie wspierali Jakub Piątek i Michał Rudowicz z III TC. Umiejętności kelnerskie (pięknie nakryte stoły) z elementami obsługi gości zaprezentowali Dominika Raczek i Sebastian Leśnik z III TC. Za oprawę graficzną- multimedialna prezentacja o nauce w naszej szkole był odpowiedzialny Łukasz Świderski z IV TCE. Specjaliści od spraw technicznych-  Karol Wawrzyński i Mateusz Jajczak z IV TCE doskonale sprawdzili się w swojej roli i należycie wywiązali się z powierzonych im obowiązków.  Za stanowisko informacyjne oraz nadzór nad sprawnym przebiegiem imprezy byli odpowiedzialni Dominika Nitkowska oraz Lucjan Bilibucha z IV TCE.

 Dzięki uprzejmości i zaangażowaniu nauczycieli z Gimnazjum nr 2 oraz naszych szkolnych opiekunów mogliśmy pokazać, że warto zdobywać wiedzę oraz  praktyczne umiejętności właśnie w naszej szkole.

Do zobaczenia za rok na Dniach Kariery Zawodowej!

Lucjan Bilibucha