Gastronomia i Hotelarstwo

Nakrycia stołów na imprezach okolicznościowych organizowanych przez Warsztaty gastronomiczne w roku szkolnym 2009/2010.

             Dobiega końca rok szkolny i już niedługo, bo od 26 czerwca czekają nas upragnione wakacje. Przed końcem roku wypada podsumować działalność gastronomii  i hotelarstwa w naszej szkole. A działo się wiele, o czym na bieżąco informowaliśmy na naszej stronie internetowej:- organizacja i udział w etapie okręgowym XIV Olimpiady Wiedzy o Żywieniu i Żywności (Dominika Nitkowska, Lucjan Bilibucha)- udział w IV Turnieju Lubuskiego Trójmiasta (I- Bartosz Szwaracki, II- Dominika Nitkowska, IV- Adam Lelewer i Łukasz Świderski)

- udział w Wojewódzkim konkursie gastronomicznym  „Baśniowy świat deserów” (IV- Adam Lelewer i Łukasz Świderski )

- udział w VII Międzyszkolnym Pokazie „Pięknie nakryty Stół Bożonarodzeniowy” w Myśliborzu (Julita Królik i Joanna Jasińska)

- organizacja szkolnych konkursów: „Świąteczne ciasteczka”, „Pięknie nakryty Stół Bożonarodzeniowy”, „Boże Narodzenie w hotelu”, „Walentynki w hotelu”, „Ja – ekspert żywienia”, „Bądź bezpieczny”

- organizacja szkolnych konkursów o tytuły „Najlepszych uczniów w zawodach”- technik organizacji usług gastronomicznych, hotelarz,  kucharz małej gastronomii

- zorganizowanie 2 wycieczek dydaktycznych (hotelarstwo i gastronomia)

- odbyły się 2 pokazy – barmański i kulinarny

- w ramach współpracy z Caritas zorganizowano na Wigilię słodki poczęstunek dla dzieci (już 8 raz)

- zainicjowanie akcji zbierania plastikowych nakrętek ( pieniądze na cele charytatywne)

- udział w II Festynie Rodzinnym – pokaz sporządzania drinków bezalkoholowych 

- przygotowywanie i obsługa kelnerska imprez okolicznościowych

- promocja gastronomii i hotelarstwa w Ogólnopolskim Dniu Kariery Zawodowej oraz w Dniu Otwartych Drzwi w ZSP

- prowadzenie gazetek ściennych z gastronomii w szkole i w internacie z hotelarstwa

-  przeprowadzenie próbnych egzaminów potwierdzających kwalifikacje zawodowe we wszystkich klasach kończących.

             30 kwietnia pożegnaliśmy uczniów z  klas IV TC i IV TD, którzy po ukończeniu szkoły mogli w maju przystąpić do egzaminów maturalnych, a w czerwcu czekają na nich następne zmagania -  egzaminy potwierdzające kwalifikacje zawodowe. Zarówno im jak i absolwentom obecnej klasy II ZA życzymy powodzenia i zdania egzaminów na 100%.  Wszystkim uczniom naszej szkoły i pracownikom życzymy słonecznych i bezpiecznych wakacji.

Do zobaczenia we wrześniu J   

              W maju 2010 r. w klasach gastronomicznych przeprowadzony został szkolny konkurs pod hasłem „Ja – ekspert żywienia”. Wzięło w nim udział 92 uczniów. Konkurs polegał na rozwiązaniu testu złożonego z 24 zadań obejmujących wiedzę z zakresu żywienia człowieka. Uczniów oceniała komisja w składzie: mgr inż. Magdalena Krystowska, mgr inż. Sylwia Białobrzycka, mgr inż. Anna Gorobika i mgr inż. Urszula Marszewska.

       W pionie technikum zwycięzcami konkursu zostali:

1.  Michał Rudowicz I TC

2.  Dagmara Horbowa I TC

3.  Karol Lemiecha I TC       

             W pionie zasadniczej szkoły zawodowej zwyciężyli:

1.  Joanna Kumke II ZA

2.  Jowita Korgul II ZA

3.  Patryk Stachowiak I ZA

             Gratulujemy wszystkim uczestnikom, a zwłaszcza zwycięzcom dobrej znajomości z zakresu żywienia- organizator konkursu Magdalena Krystowska

           Dnia 8 maja 2010r zorganizowano w naszej szkole II Festyn Rodzinny dla mieszkańców Sulechowa i okolic. Były występy przedszkolaków, piosenki i bajki w języku angielskim, pokazy taneczne i  wiele innych różnorodnych atrakcji.

Uczniowie klasy II TC reprezentowali gastronomię w ZSP. Przygotowali profesjonalny pokaz sporządzania koktajli bezalkoholowych. Serwowali pięknie udekorowane napoje – „Niebieska laguna”, „Sunrise”, „Banana sky”, „Hawana ” .  Koktajle były naprawdę pyszne i najmłodsi mieszkańcy Sulechowa cały czas oblegali naszych barmanów. Niektórzy nawet próbowali żonglować butelkami razem z nimi!

Pogoda na festynie dopisała, frekwencja Sulechowian i humor również. Można było naprawdę miło spędzić piękne majowe popołudnie.

            W kwietniu 2010r odbyły się szkolne konkursy o tytuły „Najlepszego ucznia w zawodzie”. Wzięło w nim udział 49 uczniów.

W zawodzie technik organizacji usług gastronomicznych zwyciężyli:

1.   Wojciech Ewiak

2.   Katarzyna Kicińska

3.   Julita Królik, Michał Danyluk, Beata Kwiatkowska

W zawodzie kucharz małej gastronomii miejsca na podium zajęli:

1.   Jowita Korgul

2.   Natalia Raźna

3.   Rafał Joźwiak, Dawid Kosowicz

Uczniów oceniała komisja w składzie: mgr inż. Sylwia Białobrzycka, mgr inż. Anna Gorobika, mgr inż. Magdalena Krystowska, mgr inż. Urszula Marszewska. Gratulujemy zwycięzcom i życzymy wszystkim uczniom zdania egzaminów potwierdzających kwalifikacje zawodowe, które odbędą się w czerwcu i lipcu 2010r.

             Dnia 30 kwietnia 2010 r odbył się w naszej szkole pokaz kulinarny w wykonaniu Piotra Pacholaka- absolwenta naszej szkoły, który jest kucharzem na statku pasażerskim pływającym na trasie Dania- Wyspy Owcze- Islandia. Pomocnikami kucharza byli nasi niezastąpieni konkursowicze z klasy IITC Adam Lelewer i Łukasz Świderski. Wspólnie z mistrzem przygotowali oni zestaw potraw:
Starter 1: świeże krewetki na sałacie lodowej ze szparagami, sos koperkowo-kaparowy,  pieczywo czosnkowe
Starter 2: sałatka z rukoli i świeżych pieczarek, talarki polędwicy cielęcej, sos miodowo-musztardowy,  grzanka z ciemnego pieczywa(starter to przekąska)
Dania główne:
1: żeberka baranie, świeże warzywa saute’ z dodatkiem sosu z octu balsamicznego i rozmarynu, pieczone ziemniaki z masłem czosnkowym
2: polędwica cielęca na smażonej kapuście z dodatkiem sosu grzybowo-winnego, półksiężyce z ziemniaków z ziołami.

Na początku pokazu Piotr przybliżył naszym uczniom możliwości, jakie można osiągnąć w zawodzie kucharza,  jeżeli jest to poparte wytrwałą pracą i pełnym zaangażowaniem. On sam jest dowodem na to, że można z pracy kucharza czerpać satysfakcję  i całkiem niezłe dochody.
Uczniowie w czasie pokazu mogli podziwiać umiejętności manualne kucharza oraz dowiedzieć  się o nowoczesnych technikach przygotowywania potraw, dobierania odpowiednich ziół i przypraw do różnych dań i sposobach podawania,jakie stosują obecnie zawodowi kucharze. Najbardziej wszystkim podobała się zręczność i wprawa, z jaką Piotr kroił warzywa. Nasi pomocnicy Adam i Łukasz dzielnie dotrzymywali kroku mistrzowi kuchni. Tempo pracy było zawrotne. Wszyscy z niecierpliwością czekali na degustację wykonanych  potraw. Smakowały one równie dobrze, jak pięknie wyglądały! Niektórzy po raz pierwszy jedli krewetki i mięso baranie, które nie są zbyt popularne w polskim menu.

Pokaz kulinarny, to ciekawa forma przekazu wiedzy gastronomicznej  i umiejętności zawodowych. Piotr obiecał nie zapomnieć o swojej „starej szkole” i w przyszłym roku szkolnym będziemy mogli również podziwiać jego umiejętności na pokazie!

   Organizator pokazu  Regina Kaszubska

Gratulacje dla wszystkich uczestników! Organizator konkursu Jadwiga Kurzawa.  

           Dnia 24 marca 2010 roku w Zespole Szkół Ekonomicznych w Zielonej Górze odbył się Wojewódzki Konkurs Gastronomiczny pod hasłem „Baśniowy Świat Deserów”. W konkursie wzięło udział dziewięć dwuosobowych zespołów reprezentujących szkoły:

- Zespół Szkół Gastronomicznych w Gorzowie Wielkopolskim-

 Zespół Szkół Technicznych w Lubsku

- Zespół Szkół Ogólnokształcących i Technicznych w Żarach

- Zespół Szkół Rolniczych w Żarach

- Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Sulechowie

- Zespół Szkół Zawodowych w Szprotawie
- Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr4 w Nowej Soli

- Zespół Szkół Ekonomicznych w Zielonej Górze

- Zespół Szkół i Placówek Kształcenia Zawodowego w Zielonej Górze

- goście z Niemiec.

Naszą Szkołę reprezentowali uczniowie klasy II TC - Adam Lelewer i Łukasz Świderski, których przygotowywała mgr inż. Regina Kaszubska.    Uczniów oceniała komisja w składzie:
- przewodniczący Bogusław Baszczak - starszy wizytator Kuratorium Oświaty
- zastępca przewodniczącego Regina Herdzik - przedstawiciel Komitetu Głównego Konkursu
- członkowie - Mirosław Wojciechowski- dyrektor Ruben Hotel w Zielonej Górze (absolwent naszej szkoły) , Maria Gregor i Halina Konury - nauczyciele.

   Konkurs składał się z dwóch części – pisemnej (test) i praktycznej (wykonanie deseru). Warunki, w jakich odbywał się drugi etap zawodów były trudne, gdyż szkoła dysponuje małą pracownią gastronomiczną. W pomieszczeniu panowała wysoka temperatura (nie tylko z powodu emocji uczestników), co utrudniało wszystkim ekipom wykonanie zaplanowanych zadań. Sporo uczestników musiało zmodyfikować swoje desery i trzeba przyznać, że wykazali się dużą inwencją. Desery nawiązywały do świata bajek i baśni. Była więc „Makowa panienka”, „Brzydkie kaczątko”, lalka Barbie, „Pinokio”. Nasi uczniowie wykonali deser z czekolady, bitej śmietany i karmelu, który nazwali „Fantazja Braci Grimm“.

Wszystkie wyroby wyglądały baśniowo i kolorowo. Ciężka praca uczestników konkursu została nagrodzona gromkimi brawami i uznaniem tych, którzy obserwowali zmagania i degustowali desery. Wyniki ogłosił przewodniczący Bogusław Baszczak:

I miejsce - Zespół Szkół Ogólnokształcących i Technicznych z Żar,

II miejsce - Zespół Szkół Ekonomicznych z Zielonej Góry,

III miejsce - Zespół Szkół Zawodowych ze Szprotawy,

IV miejsce - Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych z Sulechowa

Wszyscy uczestnicy otrzymali dyplomy, nagrody rzeczowe i gratulacje.

Z pewnością warto startować w takich przedsięwzięciach, gdyż rozwijają umiejętności zawodowe, a także nawiązują się znajomości i przyjaźnie pomiędzy uczestnikami. Nasi uczniowie zajęli miejsce tuż za podium, ale byliśmy dumni, że deser smakował wyjątkowo i „Fantazja Braci Grimm” zniknęła jako pierwsza ze stołów.

Adam i Łukasz wykazali wielkie zaangażowanie w przygotowaniach do konkursu i godnie reprezentowali naszą szkołę. Gratulacje!

Informacje przygotowała Regina Kaszubska

           Dnia 19 marca 2010r zorganizowano w naszej szkole „DZIEŃ OTWRTYCH DRZWI”. Odwiedzili nas tłumnie uczniowie trzecich klas gimnazjów z Sulechowa i całej naszej gminy. Zaprezentowano wszystkie zawody, w których można się uczyć w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych.

           Uczniowie klas gastronomicznych – IIITC, IITC, ITC i ITB pokazali swoje umiejętności sporządzania koktajli bezalkoholowych, składania serwetek i dekorowania stołu wielkanocnego. Największym zainteresowaniem naszych gości cieszyły się pokazy barmańskie, gdzie mogli popatrzeć na umiejętności swoich starszych kolegów i koleżanek oraz spróbować sporządzonych przez nich napojów. Uczniowie klasy IIZA w ubiorach kucharskich częstowali odwiedzających naszą szkołę własnoręcznie przygotowanymi przekąskami.

            Mamy nadzieję, że naszym gościom spodobało się u nas. Nie powinni mieć już oni żadnych wątpliwości, że najlepiej związać swoją przyszłość z Zespołem Szkół Ponadgimnazjalnych w Sulechowie!

             Dnia 12 lutego 2010 roku w Internacie ZSP w Sulechowie odbył się konkurs pod hasłem ”WALENTYNKI W HOTELU”. W konkursie udział wzięło 35 uczniów z klas hotelarskich, którzy przygotowywali się i pracowali w podgrupach 2-3 osobowych. Młodzież zaprezentowała ciekawe pomysły, a jury, jak zwykle w takich sytuacjach miało ciężkie zadanie, musiało jednak wyłonić zwycięzców, którymi zostali:

        w kategorii dekoracja jednostki mieszkalnej :

 I miejsce – pokój 317 - klasa II TD (Barbara Bełko, Weronika Borkowska, Paulina Czuba)

II miejsce – pokój 318 - klasa II TD (Justyna Pondel, Barbara Pucek, Karolina Sosnowska)

III miejsce – pokój 316 - klasa II TD (Weronika Gąda, Kornelia Kubiak, Justyna Młynarczyk) oraz pokój 209 -  klasa II TD (Katarzyna Kaczmarek, Ewelina Golusik, Agata Królik)

         w kategorii dekoracja stołu:

I miejsce - klasa II TD (Monika Kruk, Paulina Pawlaczyk)

II miejsce - klasa I TD (Dominika Kupka, Magdalena Ratajczak) oraz klasa I TD ( Jagoda Matysiak, Kinga Majdecka, Katarzyna Andrzejewska)

III miejsce - klasa III TD (Ewa Konopacka, Anna Łachacińska).

        Pozostali uczestnicy konkursu otrzymali wyróżnienia:

Kl. III TD: Aleksandra Tomczak, Daria Mazik, Przemysław Chlebek, Marta Modrzyk, Aleksandra Strączek, Aneta Cenin

KL. III TG: Małgorzata Czerniakiewicz, Agnieszka Garbowska, Monika Mickiewicz

Kl: I TD: Paulina Janus, Ewa Mital, Magdalena Barłożewska, Aleksandra Wojciechowska, Karolina Skrzyniarz.     Wszystkim uczestnikom gratulujemy!